Под охраной ЮНЕСКО в Стамбуле 🇹🇷
⠀
Знали ли вы, что :
⠀
- Константинопольский ипподром
- Айя-София
- Церковь Святой Ирины
- Малая Айя-София
- Дворец Топкапы
- городские раскопки в Султанахмет
- мечеть Сулеймание и ее окрестности
- мечеть Зейрек и ее окрестности
- стамбульские городские стены
⠀
включены в мировое материальное наследие ЮНЕСКО и находятся под охраной?
⠀
В нематериальное же наследие ЮНЕСКО в Турции включены:
⠀
Турецкий кофе и традиции
Эбру ( роспись по воде)
Изготовление тонкого хлеба ( лаваш / юфка)
Искусство керамики
Птичий язык, на котором говорит часть черноморского региона Турции
И ещё 13 видов фестивалей, традицией, либо героев, любимых в Турции, но мало известных в мире.

ЧЕМ ПИТАЛИСЬ В ГАРЕМЕ?
⠀
На своих экскурсиях я всегда говорю о том, что Топкапы - это государство в государстве, но кухни дворца Топкапы - это отдельный город в государстве.
⠀
В кухонном квартале располагались бани, мечети, общежития поваров, а также школа поварского искусства, где обучали будущих поваров дворца Топкапы.
⠀
По многочисленным дымоходам можно сделать вывод, что кухня была не одна, их было минимум 9 для разных сословий :
⠀
1. Кухня Султана
2. Кухня Валиде султан
3. Кухня фавориток
4. Кухня гаремных рабынь
5. Кухня евнухов
6. Кухня эндерунов ( учеников дворцовой школы)
7. Кухня членов дивана
8. Кухня менее важных членов дивана
9. Кухня менее важных персон дворца Топкапы
⠀
Трудилось на кузнях не менее 150 поваров!
⠀
Чем питались жители дворца Топкапы ?
⠀
В Топкапы ежедневно съедали : 200 овец, 4 телёнка, 30 гусей, 100 цесарок, 100 кур и 100 голубей. Рыбу как правило не едят, но если у кого-то есть желание, ее могут приготовить, ведь в море ее полно. Фрукты на столе Султана никогда не переводятся, их собирают в его же салах, находящихся поблизости. Из Египта привозят финики и чернослив.
⠀
Также в Топкапы много употребляли мёда, его клали почти во все десерты и щербеты, а поставляют его из Молдавии и Трансильвании. Сливочное масло, упакованное в воловьи шкуры привозили из Каффы. Основные блюда : плов, мясо, щербеты, варенья, хелва, различные печенья, лукум ( с 19 века), цукаты из апельсиновой кожуры, орехи.
⠀
❗️Интересный факт : в огромном количестве употреблялся лёд, который доставляли в чистейшем виде с горы Олимп 70 упряжек волов.
⠀
На экскурсиях я даю больше информации о кухнях дворца Топкапы, но может быть у вас есть вопросы?
⠀
На них я отвечу в комментариях

Османский Кофе «Дибек»...
⠀
Даже те, кто живёт в Турции не первый год, ни разу не пробовали этот напиток.
Давайте я немного расскажу вам про него
⠀
Кофе «Дибек» является одним из самых популярных разновидностей кофе в Турции.
⠀
Дибек имеет более светлую и пышную пенку и мягкий кремовый вкус. Даже чем то напоминает обычный турецкий кофе с молоком, только аромат намного приятнее.
⠀
Дибек не является сортом кофе, он отличается своим приготовлением. Собственно Дибек - это другая форма помола кофе. Обжаренный кофе помещают в большие ступки (dibek), сделанные из камня или дерева и измельчаются с помощью молотка. ☕️ Дибек завариваем в джезве (турке), так же как и турецкий кофе. Если при заварке турецкого кофе мы добавляем холодную воду, то здесь нужно добавить тёплую и сахар по вкусу.
⠀
Дибек богат сочетанием таких ароматов как:
- турецкий кофе
- мененгич
- сливки
- какао
- рожковое дерево
- салеп
- горный тимьян
⠀
Мне очень нравится аромат Damla Sakızı (смола мастикового дерева), но я его люблю и в турецком кофе и в обычном кофе с молоком.
⠀
Те, кто так и не смог подружится с крепким турецким кофе, попробуйте альтернативу в виде Дибека. Из-за малого содержания кофеина его можно пить в любое время суток, не боясь, что ночью не сможете уснуть.
⠀
Дибек в моем списке любимых кофе-напитков.
Кто уже пробовал или хочет попробовать?

Восточный экспресс

Кто путешествовал по этому маршруту, говорят, что "это как в старом военном фильме с дымом, выходящим из поезда и раздвижной дверью перед небольшими спальными местами в кабинке".

С тех пор как Восточный экспресс совершил свое первое путешествие из Парижа в Стамбул в 1883 году, название поезда стало синонимом дорогого путешествия.
Турецкий Восточный экспресс Dogu ekspresi роскошный поезд, поездка на котором окунет в атмосферу уникального и незабываемого приключения от столицы Анкары, через скалистые дебри Анатолии до города Карс, находится в нескольких минутах езды от древних руин города Ани, что граничит с Арменией. Первый поезд был вновь запущен для продвижения железнодорожного туризма 29 мая 2019 года от исторического железнодорожного вокзала Анкары. В 2020 во время локдауна, поездки были приостановлены, но с 15 декабря деятельность экспресс-поезда возобновлена, отправления по средам и пятницам в 15.55 по местному времени, из Карса – по пятницам и воскресеньям в 22.20.

Экспресс, рассчитанный всего на 120 путешественников, преодолевает расстояние в более чем 1300 километров за 31 час 40 минут по линии Анкара-Карс и за 32 часа 37 минут в обратном направлении. Поезд по пути останавливается в городах Илич, Эрзинджан и Эрзурум, обратно – на железнодорожной станции Диврини и Бостанкой в провинции Сивас. Все остановки длительные, с возможностью посмотреть города, погулять и посетить главные достопримечательности.

За весь путь можно увидеть горы, реки, беcкрайние поля. Зимой восточная сторона Турции покрыта снегом, что дарит путешественникам незабываемые эмоции. На мой взгляд путешествовать на Восточном экспрессе интересно и стояще весной, осенью и зимой.
А билеты раскупаются перекупщиками со скоростью света, поэтому стоит спланировать маршрут и приобрести на официальном сайте заранее.

МОИ МЕСТА СИЛЫ В СТАМБУЛЕ 🇹🇷
⠀
У каждого человека есть места, приходя в которые он чувствует себя легко, настроение его поднимается и он заряжается энергией.
⠀
Когда мне плохо, я пытаюсь выйти из помещения, поставить наушник с любимой музыкой и просто быстро идти...
⠀
Когда мне хочется зарядится энергией, я обычно общаюсь с людьми, которые меня вдохновляют или стремлюсь в места моей силы.
⠀
В Стамбуле их несколько:
⠀
- Католический собор Антония Падуанского на проспекте Истикляль.
⠀
Считаю себя агностиком, но в этом месте я чувствую себя ближе всего к Богу...
⠀
- Набережная Флории.
⠀
Самолёты , море и много зелени.
⠀
- Парковый комплекс дворца Долмабахче
⠀
Особенно в тёплое время года, когда цветёт магнолия.
⠀
- Кораблик / яхта и уединение , смотреть на воды Босфора, которые постоянно меняют цвет.
⠀
- Набережная района Bebek
⠀
Когда нужно зарядиться энергетикой надменности и медитировать, мечтая о лучшей жизни.
⠀
- Kilyos - Черноморское побережье Стамбула , но я сюда исключительно летом , за быстрым пляжным отдыхом.
⠀
Наверное, вы уже догадались, что тянет меня исключительно к воде и любимый вид отдыха у меня - пляжный.
⠀
Мои места силы связаны с водой, на фото тоже она...
⠀
А какое у вас место силы в Стамбуле? 🇹🇷

ТОП 10 интересных турецких выражений 🇹🇷
⠀
Думаю ни для кого не секрет, что турки обожают, когда вы говорите или стараетесь говорить на их языке.
Поверьте здесь никогда не спросят вас за неправильно произнесенное слово или корявый акцент, присущий всем иностранцам.
⠀
А вот улыбнуть милого дедульку, продающего симит или выбить скидочку на лукум у дядьки с базара очень даже можно. Да и вообще язык отковывает огромное количество бонусов.
⠀
А теперь перейдём к списку выражений, которые немного нестандартны для русского человека.
⠀
И по традиции помогите Саше лайком и любым комментарием под этим постом ❤️
⠀
1. Kolay gelsin ( легкой работы) - говорится в любой непонятной ситуации работающим людям 😅
2. Eline sağlık (элинэ саалык) - здоровья твоим рукам. Например когда для вас сделали что-то своими руками или приготовили еду, такой знак благодарности.
3. Bir şey olmaz - переводится, как ничего страшного. Но так как у турков все ничего страшного, то для нас это странно 😅 и тогда когда все тупят, просто произносите, как мантру биршей олмаз
4. Burası Türkiye- это Турция, детка. Когда бесит грязь на улицах, пробки или наглые таксисты святое слово, снимающее напряженность ситуации.
5. Kafayı yedin - «съел голову». Или сошёл с ума 😅
6. Maşallah, İnşallah и прочие религиозные словечки. Эти 2 самых популярных. Иншаллах переводится, как дай бог. Машаллах, как слава богу. Например: «какая красивая, Машаллах».
7. Geçmiş olsun - пусть пройдёт. Подходит, когда что-то случилось или человек заболел.
8. Hayırlı olsun - что-то по типу удачи. Для новых дел, начинаний.
9. Çok yaşa ( много живи) - когда чихают
10. Güle güle kullan (дословно пока пока используй😅), но используют, когда кто-то купил что-то новое, ему говорят именно эту фразу. Типа с покупкой.
⠀
Интересный был пост) нужны ещё посты по приколам турецкого языка

Дух Нового года в Стамбуле.
⠀
Где искать ?!
⠀
❗Если вы ждёте ощущение волшебства и предновогодней суматохи - не ждите , этих ощущений не было и в прошлые годы.
⠀
Новый год - не турецкий праздник , хотя его тут отмечает бОльшая часть населения.
⠀
Но как в России не будет точно.
⠀
Не вру же, девочки ?
⠀
Но есть несколько локацией в Стамбуле , где дух Нового года все таки можно уловить.
⠀
1. Католический собор Антония Падуанского на пр. Истикляль.
⠀
И ничего , что украшают ее к католическому Рождеству, нам подойдёт ;)
⠀
❗️с 16 по 24 декабря во внутреннем дворике собора пройдёт рождественский базар.
⠀
2.Старейшая кондитерская Шекерджи Эроль в Кадыкее.
⠀
3. Бутик Vakko на проспекте Багдад.
⠀
4. Открытая площадка Зорлу центра.
⠀
5. Улочки Нишанташи
⠀
6. Крупные торговые центры Стамбула
⠀
7. Кафе и внутренние дворики ( Han’ы) на проспекте Истикляль:
⠀
- viyana kahvesi
⠀
- La Fontana ( итальянское кафе ), фото сделано именно там.
⠀
На этом все.
⠀
Может я пропустила что-то..?
⠀
Возможно , ещё какие-то кафе и магазины особенно украшены к Новому году...
⠀
Дополните ?
⠀
Мы ждём переезд и ёлку поставим уже в новом доме.
⠀
Новый год отметим в кругу семьи , на новом месте.
⠀
А вы как планируете отмечать 2022 год ?

Прямо перед зданием музея Modern İstanbul, которое располагается на набережной в Каракёй, наконец-то, открывают долгожданную круизную марину ГалатаПорт!

Сам музей пока что временно переехал в район Бейолу, но в скором времени вернется обратно. А пока что есть возможность прогуляться по новенькой плитке набережной с видом на историческую часть Стамбула на противоположном берегу.

Мне не совсем повезло с погодой чтобы разглядывать оттуда Айя-Софию и Топкапы Дворец, но зато я отлично согрелась за бокальчиком горячего напитка в кафе здесь же.

Совсем скоро ГалатаПорт станет популярным местом времяпрепровождения как для жителей города, так и для туристов, подплывающих с моря на больших круизных кораблях!

Старую заброшенную часть набережной расчистили, облагородили парком, теперь будет много классных ресторанов с видом на Босфор, и конечно, целая улица с брендовыми магазинами. И все это в самом центре города!

Как радостно и приятно видеть изменения города во все более современном направлении. Такой порт был просто необходим для города на пересечении морей и каналов 🤩

Когда хочется немного Франции, можно отправиться в Стамбул и погулять по району Бейолу (Beyoğlu).

Для меня это настоящее сердце города!Когда-то здесь проживало много европейцев, поэтому архитектура напоминает улочки Парижа.

Раньше район назывался Пера и здесь собиралась элита Стамбула. Сегодня можно купить туалетную воду с таким названием. А Пера - это теперь одноименный музей в этом же районе.

Если приезжаю в Стамбул, всегда стараюсь приехать в Бейолу на прогулку, здесь множество музеев, выставочных залов, магазинов, небольших лавочек с причудливым товаром, да и сами улицы - отдельный пункт для вдохновения.

Здесь находится древнейшая башня города Галата и главная артерия Стамбула - улица Истикляль. Когда я посещала курсы в İstanbul Üniversitesi, то каждый день гуляла здесь и рассматривала пассажи, терассы на крышах, церкви.

Так как в Бейолу проживало много европейцев, то здесь предостаточно и церквей: католические, греческие, армянские, а также синагоги.

Отдельный вид развлечения- это кафешки. Некоторые из них работают уже по 100 лет и готовят лишь одно свое фирменное блюдо 😀.

Временно Музей IstModern тоже переехал в этот район, но экспозиция на сегодняшний момент не впечатлила. Куда более интересным оказалась галерея Salt. Прекрасно, что она еще и бесплатная, однако нужно предъявить hes-kod и сертификат о вакцинации.

ЗИМА В СТАМБУЛЕ.
⠀
Чем заняться ?
⠀
1. Пройтись по музеям, галереям и выставкам.
⠀
2. Отправиться в хамам, а ещё лучше отправиться в исторический хамам Стамбула.
⠀
Согреваться - расслабляться и соприкасаться с историей одновременно.
⠀
3. Отправиться на пароме из Европы в Азию, только зимой лучше на закрытом этаже, согреваясь тёплым чаем.
⠀
4. Полакомиться зимними напитками: бозой и салепом.
⠀
5. Отправиться на шоппинг в один из многочисленных ТЦ города, тем более, что в январе стартанёт сезон скидок и распродаж.
⠀
6. Любоваться городом с одной из застекленных и тёплых террас, при желании стёкла опустят , вы покормите чаек и стёкла снова закроют.
⠀
7. Согреваться турецким кофе в одной из исторических кофеен города.
⠀
Не хотите кофе ? Отправляйтесь в бар , которых тоже великое множество в Стамбуле.
⠀
8. Отправиться на стамбульские рынки и торговаться там, получая от этого удовольствие.
⠀
9. Если вы прилетаете с детьми , то их не оставят равнодушными стамбульский океанариум, леголенд, музей Рахми Коча, музей игрушек ( у меня есть посты почти по каждой локации).
⠀
10....
⠀
Десятый пунк по традиции допишите вы.
⠀
Так чем же заняться зимой в Стамбуле ?

СЕКРЕТЫ ТУРЕЦКИХ РЕСТОРАНОВ
⠀
❤️ и пост увидит ещё больше читателей.
⠀
...заключаются в том, что :
⠀
1. В ожидании основного заказа вам обязательно подадут закуски, которые вы не заказывали.
⠀
Смело ешьте их! Это комплимент от ресторана «заморить червячка».
⠀
Обычно это: лепешки, сыр , овощи и намазки.
⠀
2. Не нужно говорить сколько кусочков хлеба вам подать, его тоже принесут бесплатно в любом количестве.
⠀
В традиционном турецком ресторане это может быть горячая лепёшка.
⠀
3. За чай тоже скорее всего денег не возьмут ( если это не кофейня, я именно про ресторан).
⠀
4. Порции обычно большие , салат можно заказать 1 на компанию.
⠀
5. Кебабы и мясо могут быть острыми на ваш вкус , попросите заранее их сделать НЕ острыми :⠀
Аджисыз - НЕ острый
⠀
Аджи - острый
⠀
6. Алкоголь есть далеко не во всех ресторанах.
⠀
При наличии алкоголя ценник в заведении обычно выше , вы должны быть к этому готовы.
⠀
Вроде бы ничего не забыла.
⠀
Хочется узнать ваши любимые заведения Стамбула.
⠀
Поделитесь в комментариях!