Греческие традиционные таверны имеют историю, которая длится более 2500 лет.
Эволюция «развития» начинается со столицы древней Греции Афин и проходит через кухню Византии, османские локанды и места для исполнителей ребетики (муз.направление)из Малой Азии.
В тавернах исполняли серенады, засиживались изгои и маргиналы, в период хунты формировалось антидиктаторское самосознании, молодёжь пела песни Теодоракиса.
Таверна по сей день остается неотъемлемой частью греческой жизни. Несомненно, эта часть культуры показана и в большинстве старых греческих фильмов черно-белого кино. Я их просто обажаю смотреть — не только язык подтягивается, но и остаётся приятное послевкусие «личного участия» 🤷♀️😅.
В наши дни таверна с дегустацией вин и обеденным залом — излюбленное место встречи и представляет из себя самую простую форму ресторана (не удивляйтесь, если вдруг еду вам подадут на обыкновенной «газетке»).
Здесь вкушают пищу, запивая вином, не только, скажем условно, бедные слои населения, но и те, кто побогаче, тоже не брезгуют заглянуть на обед или провести приятно время вечерком под аккомпанемент живой музыки. Поэтому по соседству с вами может оказаться и мэр города, и владелец какого-ниьбудь заводика или успешный адвокат.
Таверны часто являются семейными предприятиями, где умение и мастерство передаются из поколения в поколение.
Однако это не означает, что качество пропорционально низким ценам. Качество всегда на высоте. В греческой таверне всегда относительно дёшево и вкусно.
Автор gidsaloniki
0 Comments