Мидии в башмачках. Венеция, Италия

Мидии в башмачках. Венеция, Италия

Мидии в башмачках- cozze con scarpetta.
В названии — игра слов. Scarpetta — башмачок и половинка ракушки, действительно, напоминает башмачок. А“fare la scarpetta”- вымакивать вкусный соус.
4 порции

1️⃣ мидии примерно 1кг, я купила половинки, тк видно, что полные. Надо очень хорошо почистить ракушки ножиком, промыть в проточной воде.
2️⃣В непригораемой кастрюле разогреть 2 зубчика чеснока в оливковом масле, высыпать мидии , 5 минут разогреть , перемешивая
3️⃣добавить стакан белого вина, тушить 10 минут на медленном огне, иногда перемешивая
4️⃣добавить мякоть помидор, 800 гр, тушить ещё минут 10-15.
Посолить, поперчить, добавить петрушку или орегано.
Желательно оставить на часик, тогда вкусы смешаются и будет ещё лучше.
Подавать с подсушенным хлебом, сбрызнутым оливковым маслом.
Украсить свежим базиликом.
Buon appetito !

Автор gidveneto